Thai Mango-Garnelen-Salat – frisch und schaerfer
Yum Mamuang Goong – Thai-Mango-Garnelen-Salat – kombiniert suesser Mango, schaerfer Limetten-Dressing und zarte Garnelen. In 20 Minuten fertig und absolut erfri
Rezeptideen
Madeleines: Die traditionellen französischen Teekuchen – fluffig und buttrig
„Und plötzlich lag die Erinnerung vor mir“ – mit diesen Worten beschrieb Marcel Proust den Moment, als der Geschmack einer in Tee getunkten Madeleine seine gesamte Kindheit zurückbrachte. Madeleines sind nicht nur Gebäck –...
Thai Gebratene Nudeln mit Meeresfruchten – Pad See Ew
Pad See Ew – breite Reisnudeln mit dunkler Sojasauce – ist Pad Thais rustigererer, rauchigerer Bruder. Mit Meeresfruchten und chinesischem Brokkoli ist es tief
Pot-au-Feu: Der große Klassiker der französischen Hausmannskost
Pot-au-Feu ist älter als die Republik und älter als das moderne Frankreich. Es ist das Gericht der Köhler und Bauern, der Könige und Bürger. Charles de Gaulle soll es als „das wahre Nationalgericht“ bezeichnet...
Thai Fischcurry mit Kokosmilch – Gaeng Pa
Gaeng Pa – das Dschungel-Curry – ist das einzige bedeutende Thai-Curry ohne Kokosmilch. Kraftvoll, schaerfer und unglaublich aromatisch mit Fisch und frischem G
Rheinischer Sauerbraten: Das Originalrezept mit Rosinensauce
Der Sauerbraten gilt als das deutsche Nationalgericht schlechthin – und der rheinische Sauerbraten mit seiner charakteristischen Rosinensauce ist die berühmteste Variante. Schon Karl der Große soll mariniertes Rindfleisch gekennt haben, das Rezept ist also...
Khao Man Gai – Thai Haenchen-Reis Hainanese Art
Khao Man Gai ist das Comfort-Food Thailands – sanft gegarter Haenchen auf aromatischem Reis mit zwei Dips. Einfach, nahrhaft und tief befriedigend.
Bayrische Schweinshaxe: Knusprig und saftig – das perfekte Rezept
Schweinshaxe ist Bayern in einem Gericht. Kein Oktoberfest, keine Münchner Bierstube ohne diese beeindruckenden Fleischportionen. Die Haxe aus der Hinterkeule des Schweins – mit Knochen geschmort und dann knusprig gebraten – ist deftige Bayerische...
Thai-Garnelen-Curry mit Ananas – Gaeng Kua
Gaeng Kua Sapparot – das suedthai Garnelen-Ananas-Curry – kombiniert frische Ananas mit Garnelen in einer milden Currypaste. Suss, sauer und tief aromatisch.
Currywurst selber machen: Das Originalrezept aus Berlin
Die Currywurst wurde 1949 von Herta Heuwer in Berlin-Charlottenburg erfunden – eine gewürzte Tomatensauce mit Currypulver über eine gebratene Wurst. Was wie ein simpler Imbisssnack klingt, ist heute ein Symbol der deutschen Nachkriegsgeschichte und...