Bouillabaisse: Das klassische Fischgericht der Provence
Bouillabaisse – der Name kommt vom provenzalischen „bolhabaissa“ (kochen und senken) – ist weit mehr als eine Fischsuppe. Es ist […]
Rezepte aus Frankreich
Coq au Vin: Hähnchen in Rotwein auf französische Art
Coq au Vin – Hahn im Wein – ist eines der bekanntesten Gerichte der klassischen französischen Küche. Ursprünglich wurde ein
Crêpes: Das perfekte Original-Rezept aus der Bretagne
Crêpes sind das kulinarische Markenzeichen der Bretagne und gehören zu Frankreichs beliebtesten Gerichten. Ob süß mit Zitrone und Zucker oder
Croissants selbst backen: Das Originalrezept Schritt für Schritt
Das perfekte Croissant ist ein Kunstwerk: außen knusprig und goldbraun, innen federleicht und buttrig mit zahllosen Schichten. Die Herstellung erfordert
Ratatouille: Das provenzalische Gemüsegericht – so einfach und so gut
Ratatouille – vom provenzalischen „ratatolha“ (umrühren) – ist ein Gericht der Saison und der Sonne. Im Sommer, wenn Tomaten, Zucchini
Quiche Lorraine: Der Klassiker aus Lothringen – einfach und perfekt
Die Quiche Lorraine stammt aus der Region Lothringen im Nordosten Frankreichs und ist heute weltweit bekannt. Das Originalrezept besteht nur
Boeuf Bourguignon: Das herzhafte Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Burgund
Boeuf Bourguignon wurde durch Julia Child weltberühmt und ist heute ein Klassiker weit über Frankreichs Grenzen hinaus. Die Kombination aus
Soupe à l’Oignon: Die klassische französische Zwiebelsuppe mit Käsedecke
Die Soupe à l’Oignon ist untrennbar mit dem nächtlichen Pariser Markt Les Halles verbunden, wo Marktarbeiter und Nachtschwärmer früh morgens
Crème Brûlée: Das perfekte Rezept für das legendäre Karamell-Dessert
Crème Brûlée – wörtlich „verbrannte Creme“ – ist eines der begehrtesten Desserts weltweit. Ihre Anziehungskraft liegt im Kontrast: die knusprige,
Tarte Tatin: Die berühmte verkehrte Apfeltarte aus der Sologne
Die Legende besagt, dass die Schwestern Stéphanie und Caroline Tatin in ihrem Hotel im Loire-Tal im 19. Jahrhundert versehentlich die