Maultaschen selbst machen: Das original schwäbische Rezept
Maultaschen sind die schwäbische Antwort auf Ravioli – und für viele Schwaben das Seelentrost-Gericht schlechthin. Die gefüllten Teigtaschen sollen ursprünglich […]
Boeuf Bourguignon: Das klassische Schmorfleisch-Rezept aus der Bourgogne
Boeuf Bourguignon ist eines der bekanntesten Gerichte der franzoesischen Kueche. Ein Schmorbraten aus Rindfleisch, der stundenlang in Rotwein aus der
Bouillabaisse: Das klassische Fischgericht der Provence
Bouillabaisse – der Name kommt vom provenzalischen „bolhabaissa“ (kochen und senken) – ist weit mehr als eine Fischsuppe. Es ist
Coq au Vin: Hähnchen in Rotwein auf französische Art
Coq au Vin – Hahn im Wein – ist eines der bekanntesten Gerichte der klassischen französischen Küche. Ursprünglich wurde ein
Pad Thai – das Original-Rezept aus Bangkok
Pad Thai ist das bekannteste Gericht Thailands – Reisnudeln mit Ei, Bohnenkeim und Erdnuessen in Tamarinden-Fischsauce. Dieses Original-Rezept aus Bangkok gelin
Crêpes: Das perfekte Original-Rezept aus der Bretagne
Crêpes sind das kulinarische Markenzeichen der Bretagne und gehören zu Frankreichs beliebtesten Gerichten. Ob süß mit Zitrone und Zucker oder
Tom Kha Gai – cremige Kokossuppe mit Haenchen
Tom Kha Gai ist die aromatischste Suppe Thailands – Kokosmilch mit Galangal, Zitronengras und Kaffirlimette. Seidig, sauer, leicht schaerfer und unglaublich par
Croissants selbst backen: Das Originalrezept Schritt für Schritt
Das perfekte Croissant ist ein Kunstwerk: außen knusprig und goldbraun, innen federleicht und buttrig mit zahllosen Schichten. Die Herstellung erfordert
Gruenes Thai-Curry – cremig und aromatisch
Gaeng Keow Wan – das gruene Thai-Curry – ist intensiv, cremig und aromatisch. Mit selbstgemachter oder hochwertiger Currypaste gelingt es in 25 Minuten.
Ratatouille: Das provenzalische Gemüsegericht – so einfach und so gut
Ratatouille – vom provenzalischen „ratatolha“ (umrühren) – ist ein Gericht der Saison und der Sonne. Im Sommer, wenn Tomaten, Zucchini