Laab Moo – scharfer Thai-Hackfleisch-Salat
Laab Moo ist der scharf-saure Hackfleisch-Salat Nordost-Thailands. Mit geroestetem Reismehl, Minze und Limette – ein Gericht voller Kontraste und unglaublich fr
Rezeptideen
Gratin Dauphinois: Das cremige Kartoffelgratin aus dem Dauphiné
Das Gratin Dauphinois kommt aus der Dauphiné-Region rund um Grenoble in den französischen Alpen. Es ist eines der ältesten und gleichzeitig besten Beilagengerichte der Welt – so einfach in der Zubereitung, so luxuriös im...
Thai Fried Chicken – knuspriges Hat Yai-Style
Hat Yai Fried Chicken kommt aus Suedthailand und ist das knusprigste Haenchen Asiens – durch die Marinade mit Kurkuma und doppeltes Frittieren entsteht unschlag
Gang Panang Curry – reichhaltiges Thai-Curry
Panang Curry ist das reichhaltigste und cremigste Thai-Curry – dicker als rotes Curry, mit Erdnuessen in der Paste und wenig Fluessigkeit. Intensiv, suss-salzig
Soufflé au Fromage: Das Käse-Soufflé – der Mythos entzaubert
Das Soufflé ist der Inbegriff der klassischen französischen Küche – dramatisch, vergänglich und verführerisch. Der Moment, wenn ein perfekt aufgegangenes Soufflé aus dem Ofen kommt, gehört zu den großen Momenten am Esstisch. Und ja,...
Thai Glasnudelsalat – Yum Woon Sen
Yum Woon Sen – Thai-Glasnudelsalat – ist leicht, erfrischend und intensiv gewuerzt. Glasnudeln mit Garnelen, Hackfleisch und einem scharfen Limetten-Dressing.
Canard à l’Orange: Die klassische Ente mit Orangensauce aus Paris
Canard à l’Orange ist einer der großen Klassiker der französischen Haute Cuisine und verbindet auf geniale Weise das kräftige Aroma der Ente mit der bitterfrischen Note von Orangen. Das Gericht entstand im 17. Jahrhundert...
Thai Haehnchen-Satay mit Erdnuss-Dip
Chicken Satay – gegrillte Haenchen-Spiesse mit Erdnuss-Dip – ist der beliebteste Thai-Snack. Zarter Grill und cremiger Dip: unschlagbare Kombination.
Crème Caramel: Der klassische französische Karamellpudding – Rezept & Tipps
Crème Caramel und Crème Brûlée sind verwandte Desserts – beide Vanillecreme, beide Karamell. Der Unterschied: Bei der Crème Brûlée wird der Zucker obendrauf karamellisiert, bei der Crème Caramel liegt er unten und wird beim...
Thai Mango-Garnelen-Salat – frisch und schaerfer
Yum Mamuang Goong – Thai-Mango-Garnelen-Salat – kombiniert suesser Mango, schaerfer Limetten-Dressing und zarte Garnelen. In 20 Minuten fertig und absolut erfri