Rezeptideen

Vitello Tonnato – zartes Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Sauce – ist der eleganteste Antipasto Norditaliens. Klingt seltsam, schmeckt grandios.

Melanzane alla Parmigiana – geschichtete Auberginen mit Tomatensauce und Mozzarella – ist Sueditaliens groesstes Wohlfuehlgericht. Aufwendig in der Vorbereitung

Bucatini all’Amatriciana aus dem Latium ist die Schwester der Carbonara – mit Guanciale, Tomatensauce und Pecorino. Die Pasta-Reihe der roemischen Kueche ist ko

Focaccia Genovese ist das Brot des Liguriens – goldgelb, oelgetrankt, mit knuspriger Unterseite und weichem Innenleben. Das Geheimnis liegt im Salzwasser-Oel-Tr

Panna Cotta – gekochte Sahne mit Gelatine und Vanille – ist das einfachste und eleganteste Dessert Italiens. Mit Beerensauce ein Gaumenschmaus.

Polenta con Ragu ist Norditaliens Antwort auf Pasta – cremige Maismehlpolenta mit einem reichen Fleisch-Ragu. Winterliches Comfort-Food aus dem Veneto und der L

Caponata Siciliana ist das suesssaure Auberginen-Schmorgericht Siziliens – mit Oliven, Kapern, Tomaten und Rotweinessig. Kalt als Antipasto oder warm als Beilag

Spaghetti alle Vongole ist das beste Meeresfruchte-Pasta-Gericht Italiens – Venusmuscheln in Weisswein-Knoblauch-Sauce. Meeresbrise im Teller.

Involtini – duenne Fleischscheiben mit Prosciutto, Kaese und Kraeuter-Fuellung, in Tomatensauce geschmort – sind die Sonntagsküche Sueditaliens.

Minestrone alla Genovese unterscheidet sich von normaler Minestrone durch den Klecks Pesto am Ende – eine Kombination die aus Genua kommt und unschlagbar ist.