Penne all’Arrabbiata – schaerfe Tomatensauce
Penne all’Arrabbiata ist die schnaellste und schaerfste Pasta Roms – in 20 Minuten fertig und mit nur 5 Zutaten. Der Name bedeutet ‚wutend‘ – wegen der Chilisch
Rezeptideen
Apfelstrudel: Das Original-Rezept – hauchdünn und knusprig
Apfelstrudel ist die Brücke zwischen der deutschen und österreichischen Küche – entstanden in Wien, perfektioniert in ganz Mitteleuropa. Der hauchdünne Strudelteig ist der Schlüssel: er wird nicht gerollt, sondern über die Hände gezogen bis...
Saltimbocca alla Romana – Kalbsschnitzel mit Salbei
Saltimbocca alla Romana bedeutet woertlich ’spring in den Mund‘ – zartes Kalbfleisch mit Prosciutto und Salbei in Weisswein-Butter. Das schnellste Festessen Ita
Kartoffelpuffer: Knusprige Reibekuchen – das Rezept nach Omas Art
Kartoffelpuffer sind Kindheitserinnerungen für Millionen Deutsche – ob auf dem Weihnachtsmarkt, beim Heimatfest oder aus Omas Pfanne. Der Duft von frisch geriebenen Kartoffeln in heißem Öl ist unmittelbar verknüpft mit deutschen Herbst- und Wintermärkten....
Ribollita – toskanische Bauernsuppe mit Brot
Ribollita – die toskanische Brotkrustsuppe – ist das Herzwaermer-Gericht des Winters. Mit Cannellini-Bohnen, Cavolo nero und altem Brot ist sie schlicht grossar
Gnocchi al Pomodoro – selbstgemachte Kartoffel-Gnocchi
Selbstgemachte Gnocchi aus mehligen Kartoffeln sind samtweich und komplett anders als Fertig-Gnocchi. Mit einfacher Tomatensauce und Parmesan – italienisches Co
Panzanella – toskanischer Brotsalat im Sommer
Panzanella ist der Brotsalat der Toskana – altes Brot, reife Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Olivenoel. Im Sommer wenn Tomaten perfekt sind, gibt es nichts Bess
Bistecca alla Fiorentina – das T-Bone aus Florenz
Bistecca alla Fiorentina ist das imposanteste Fleischgericht Italiens – ein riesiges T-Bone vom Chianina-Rind, mindestens 5 cm dick, fast roh innen und aussen v
Cacio e Pepe – die 3-Zutaten-Pasta Roms
Cacio e Pepe – Kaese und Pfeffer – ist die puristischste Pasta der Welt. Nur drei Zutaten: Tonnarelli, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer. Die Technik entsch
Arancini – sizilianische Reisbaellchen
Arancini – goldene Reisbaellchen mit Ragu-Fuellung – sind Siziliens beruehm testes Strassenessen. Knusprig aussen, cremig innen und intensiv im Geschmack.