Thai Pandan-Huhn – gruenes Aroma-Haenchen
Kai Haw Bai Toey – Haenchen in Pandanblaetter gewickelt und frittiert – ist der beeindruckendste Thai-Snack. Gruene Blatt-Pakete offenbaren zartes, aromatisches
Himmel und Erde: Kartoffeln, Äpfel und Blutwurst – ein Rheinland-Klassiker
Himmel und Erde – „Himmel“ für Äpfel (die oben am Baum wachsen) und „Erde“ für Kartoffeln (die unten im Boden
Spaghetti Carbonara – das Original aus Rom
Spaghetti Carbonara ist eines der grossen Mysterien der Pasta-Welt – keine Sahne, kein Knobi, nur Ei, Pecorino, Guanciale und Pfeffer. Das Original aus Rom ist
Linseneintopf mit Würstchen: Der klassische deutsche Eintopf
Linseneintopf gehört zu den ältesten Gerichten Deutschlands – Linsen waren jahrhundertelang das Grundnahrungsmittel der einfachen Bevölkerung. Heute ist er Renaissance-Küche:
Risotto ai Funghi Porcini – cremiges Steinpilz-Risotto
Risotto ai Funghi Porcini ist der Inbegriff italienischer Herbstkueche – cremig, tief aromatisch und mit dem unvergleichlichen Geschmack getrockneter Steinpilze
Labskaus: Das norddeutsche Seemannsgericht – mutig und einzigartig
Labskaus entstand als Seemannsessen auf langen Fahrten: Pökelfleisch, lange haltbare Kartoffeln und eingelegte Rote Beete – das war die Grundlage.
Pizza Margherita – das neapolitanische Original
Pizza Margherita aus Neapel ist die Mutter aller Pizzen – San-Marzano-Tomaten, Bueffelmozzarella, Basilikum. Das Geheimnis liegt im langsam fermentierten Teig.
Erbsensuppe mit Würstchen: Die deftige deutsche Erbsensuppe – Klassiker
Erbsensuppe ist das Gericht, das in Deutschland auf Märkten, bei Stadtfesten und in der Feldküche dampft – günstig, sättigend und
Ossobuco alla Milanese – geschmorte Kalbshaxe
Ossobuco alla Milanese – geschmorte Kalbshaxenscheibe in Weissweinsauce mit Gremolata – ist das Herzstuck der mailaendischen Kueche. Aufwendig, aber unvergessli
Bienenstich: Der klassische deutsche Kuchen mit Buttercreme und Mandelkruste
Der Bienenstich – benannt nach der Legende, dass ein Bäcker, der einen Bienenstock mit dem Kuchen von seinem Dach ablenkte,