Som Tam – gruener Papayasalat aus Thailand
Som Tam ist der beruehmteste Thai-Salat – gruene Papaya, Tomate, Limette und Chili im Moerser zerstossen. Knackig, sauer, schaerfer und unglaublich erfrischend.
Rezepte aus Frankreich
Moules Marinières: Muscheln in Weißwein und Kräutern – die perfekte Zubereitung
Moules Marinières sind die Seele der französischen Atlantikküche. Von der Normandie bis zur Bretagne werden täglich Millionen dieser Muscheln konsumiert
Poulet Rôti: Klassisches französisches Brathähnchen mit knuspriger Haut
In Frankreich gilt: Ein gutes Poulet Rôti braucht keine Sauce, keine Marinade, keine Komplikation. Es braucht ein gutes Hähnchen, gute
Gratin Dauphinois: Das cremige Kartoffelgratin aus dem Dauphiné
Das Gratin Dauphinois kommt aus der Dauphiné-Region rund um Grenoble in den französischen Alpen. Es ist eines der ältesten und
Soufflé au Fromage: Das Käse-Soufflé – der Mythos entzaubert
Das Soufflé ist der Inbegriff der klassischen französischen Küche – dramatisch, vergänglich und verführerisch. Der Moment, wenn ein perfekt aufgegangenes
Canard à l’Orange: Die klassische Ente mit Orangensauce aus Paris
Canard à l’Orange ist einer der großen Klassiker der französischen Haute Cuisine und verbindet auf geniale Weise das kräftige Aroma
Crème Caramel: Der klassische französische Karamellpudding – Rezept & Tipps
Crème Caramel und Crème Brûlée sind verwandte Desserts – beide Vanillecreme, beide Karamell. Der Unterschied: Bei der Crème Brûlée wird
Vichyssoise: Die elegante kalte Kartoffel-Lauch-Suppe aus Frankreich
Vichyssoise ist eine der wenigen klassischen Suppen, die kalt serviert wird – und gerade darin liegt ihre Raffinesse. Die samtige
Madeleines: Die traditionellen französischen Teekuchen – fluffig und buttrig
„Und plötzlich lag die Erinnerung vor mir“ – mit diesen Worten beschrieb Marcel Proust den Moment, als der Geschmack einer
Pot-au-Feu: Der große Klassiker der französischen Hausmannskost
Pot-au-Feu ist älter als die Republik und älter als das moderne Frankreich. Es ist das Gericht der Köhler und Bauern,