| Zutat | Menge (4 Pers.) | Marinade oder Dip | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Haehnchen-Oberschenkel | 600 g | In lange Streifen | Saftiger als Brust |
| Kokosmilch | 100 ml | Fuer Marinade | Macht saftig |
| Kurkuma + Curry-Pulver | je 1 TL | Marinade | Goldene Farbe |
| Cremige Erdnussbutter | 200 g | Dip-Basis | Naturell, ohne Zusaetze |
| Rote Currypaste | 2 EL | Fuer Erdnuss-Dip | Scharf-wuerzige Basis |
| Tamarindenpaste | 2 EL | Fuer Dip | Saeuert und vertieft |
Marinade und Aufspiecken
Haehnchen in 2 cm breite, 10 cm lange Streifen schneiden. Marinade: Kokosmilch, Kurkuma, Currypulver, Palmzucker, Fischsauce und Korianderpulver vermengen. Haenchen mindestens 2 Stunden marinieren, besser ueber Nacht. Auf gewaessterte Holzspiesse aufspiecken – ein Streifen pro Spiess wellenartig aufgenaeht.
Auf einem Holzkohlegrill bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten grillen, regelmaessig wenden und mit Marinade bepinseln. Alternativ in einer heissen Grillpfanne mit etwas Oel 3-4 Minuten pro Seite.
Erdnuss-Dip selbst machen
Rote Currypaste in einem kleinen Topf mit etwas Kokosoel 1 Minute anbraten. Kokosmilch eingiessen, Erdnussbutter einruehren bis geloest. Tamarindenpaste und Palmzucker dazugeben. Bei niedriger Hitze 10 Minuten einkochen bis die Sauce dick und cremig ist. Mit eingelegten Gurken (Ajad) servieren.
Fazit
Chicken Satay ist das perfekte Party-Food – die Kombination aus zartem Grill-Haenchen und cremigem Erdnuss-Dip ist international geliebt und einfach zuzubereiten.