Tarte Tatin: Der klassische französische Apfelkuchen (Originalrezept)
Tarte Tatin wie in Frankreich: karamellisierte Äpfel unter knusprigem Teig. Das Originalrezept Schritt für Schritt – gelingsicher erklärt.
Dessert
Crêpes: Das perfekte Original-Rezept aus der Bretagne
Crêpes sind das kulinarische Markenzeichen der Bretagne und gehören zu Frankreichs beliebtesten Gerichten. Ob süß mit Zitrone und Zucker oder herzhaft mit Schinken und Käse als Galette – der dünne Teig ist die Basis...
Mango Sticky Rice – Thai-Dessert mit Klebreis
Khao Niao Mamuang – Mango Sticky Rice – ist das beruehmteste Thai-Dessert. Susser Klebreis mit Kokosmilch und reifer Mango. Einfach, tropisch, unvergesslich.
Crème Brûlée: Das perfekte Rezept für das legendäre Karamell-Dessert
Crème Brûlée – wörtlich „verbrannte Creme“ – ist eines der begehrtesten Desserts weltweit. Ihre Anziehungskraft liegt im Kontrast: die knusprige, karamellisierte Zuckerdecke und darunter die samtige, kühle Vanillecreme. Dieses Spiel der Texturen macht sie...
Tarte Tatin: Die berühmte verkehrte Apfeltarte aus der Sologne
Die Legende besagt, dass die Schwestern Stéphanie und Caroline Tatin in ihrem Hotel im Loire-Tal im 19. Jahrhundert versehentlich die Äpfel zu lange in Butter und Zucker gatten und dann den Teig darüber legten,...
Crème Caramel: Der klassische französische Karamellpudding – Rezept & Tipps
Crème Caramel und Crème Brûlée sind verwandte Desserts – beide Vanillecreme, beide Karamell. Der Unterschied: Bei der Crème Brûlée wird der Zucker obendrauf karamellisiert, bei der Crème Caramel liegt er unten und wird beim...
Schwarzwälder Kirschtorte: Das Originalrezept – saftig und unvergesslich
Schwarzwälder Kirschtorte ist international das bekannteste deutsche Gebäck – und in ihrer Heimat noch populärer als anderswo. Die Kombination aus schokoladigem Biskuit, frischen Kirschen, geschlagener Sahne und dem Aroma des Schwarzwälder Kirschwassers ist seit...
Thai Kokosnuss-Kuchen – Kanom Krok
Kanom Krok – kleine runde Kokos-Reispfannkuchen – sind Thailands beruehmtestes Strassenessen-Dessert. Aussen knusprig, innen cremig und suss. Mit einer speziell
Thai Mangosteen-Dessert – Suss und exotisch
Mangosteen mit Kokoscreme ist das eleganteste Thai-Dessert – die Koenigin der Fruchte mit seidiger Kokossahne. Keine Kueche notig – nur die besten Zutaten zusam
Apfelstrudel: Das Original-Rezept – hauchdünn und knusprig
Apfelstrudel ist die Brücke zwischen der deutschen und österreichischen Küche – entstanden in Wien, perfektioniert in ganz Mitteleuropa. Der hauchdünne Strudelteig ist der Schlüssel: er wird nicht gerollt, sondern über die Hände gezogen bis...