Risotto ai Funghi Porcini – cremiges Steinpilz-Risotto
Risotto ai Funghi Porcini ist der Inbegriff italienischer Herbstkueche – cremig, tief aromatisch und mit dem unvergleichlichen Geschmack getrockneter Steinpilze
Rezeptideen
Labskaus: Das norddeutsche Seemannsgericht – mutig und einzigartig
Labskaus entstand als Seemannsessen auf langen Fahrten: Pökelfleisch, lange haltbare Kartoffeln und eingelegte Rote Beete – das war die Grundlage. An Land hat sich das Gericht zu einer Hamburger Spezialität entwickelt, die heute zu...
Pizza Margherita – das neapolitanische Original
Pizza Margherita aus Neapel ist die Mutter aller Pizzen – San-Marzano-Tomaten, Bueffelmozzarella, Basilikum. Das Geheimnis liegt im langsam fermentierten Teig.
Erbsensuppe mit Würstchen: Die deftige deutsche Erbsensuppe – Klassiker
Erbsensuppe ist das Gericht, das in Deutschland auf Märkten, bei Stadtfesten und in der Feldküche dampft – günstig, sättigend und unglaublich befriedigend. Die getrockneten Erbsen verwandeln sich beim langen Kochen in eine dicke, cremige...
Ossobuco alla Milanese – geschmorte Kalbshaxe
Ossobuco alla Milanese – geschmorte Kalbshaxenscheibe in Weissweinsauce mit Gremolata – ist das Herzstuck der mailaendischen Kueche. Aufwendig, aber unvergessli
Bienenstich: Der klassische deutsche Kuchen mit Buttercreme und Mandelkruste
Der Bienenstich – benannt nach der Legende, dass ein Bäcker, der einen Bienenstock mit dem Kuchen von seinem Dach ablenkte, geehrt wurde – ist einer der geliebtesten deutschen Kuchen. Der Kontrast zwischen der knusprigen...
Tiramisu klassisch – das echte italienische Rezept
Tiramisu – das beruehm teste Dessert Italiens – braucht nur 6 Zutaten und keine Gelatine. Mit Savoiardi, Espresso, Mascarpone und Marsala wird es perfekt.
Zwiebelkuchen: Der herzhafte Herbstkuchen – das Original-Rezept
Zwiebelkuchen ist untrennbar mit dem deutschen Herbst verbunden – mit der Weinlese, dem Federweißen und den Bauernmärkten. In Württemberg und Baden gehört er zur Herbst-Tradition wie der erste Frost und der letzte Apfel vom...
Lasagne al Forno – die echte Bolognese-Lasagne
Lasagne al Forno mit echtem Bolognese-Ragu und selbstgemachter Bechamel ist kein Alltagsgericht – aber das beste Pasta-Rezept der Welt wenn es gelingt.
Dampfnudeln: Bayrische Dampfnudeln mit Vanillesauce – fluffig und zart
Dampfnudeln sind in Bayern mehr als ein Dessert – sie sind ein Ritual. Der Teig geht, der Topf dampft, das Haus duftet. Wenn der Deckel gelüftet wird und die fluffigen, goldkrustigen Dampfnudeln zum Vorschein...