Thai-Papaya-Gurken-Salat – leichter Sommersalat
| Zutat | Menge (2-3 Pers.) | Frisch | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Gruene Papaya | 300 g | Hart und unreif | Oder halbreife |
| Salatgurke | 1 Stueck | In Streifen | Entkernt |
| Kirchtomaten | 150 g | Halbiert | Suss und reif |
| Frische Minze | 1 Handvoll | Blaetter | Massenhaft |
| Frischer Koriander | 1 Handvoll | Auch Stiele | Aromatisch |
| Thai-Chili | 1-2 Stueck | Optional | Fuer leichte Schaerfe |
Vorbereitung – alles frisch und knackig
Gruene Papaya in feine Streifen raspeln oder hobeln. Gurke laengs halbieren, Kerne mit einem Loeffel entfernen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kirchtomaten halbieren. Alles in Eiswasser kurz auffrischen fuer maximale Knackigkeit.
Dressing: Limettensaft, Fischsauce (oder Sojasauce), Palmzucker und Chili mischen. Alles vermengen. Minze und Koriander grosszuegig dazugeben. Sofort servieren oder hoechstens 30 Minuten ziehen lassen – laenger werden die Kraeuter welk.
Ergaenzungen fuer mehr Substanz
Fuer mehr Biss: gerostete Erdnuesse oder Cashews obendrauf. Fuer Proteine: gegrilltes Haenchen oder Garnelen daneben legen. Der Salat ist die Basis, beliebig erweiterbar.
Fazit
Dieser Thai-Salat ist in 15 Minuten fertig, frisch, leicht und perfekt fuer warme Sommertage – knackig, kraeuter-frisch und mit der typischen Thai-Geschmacksbalance.
