| Zutat | Menge (1 Form 26cm) | Typ | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Dunkle Kirschen | 600 g | Frisch mit Stein | Stein nicht entfernen! |
| Eier | 4 grosse | Frisch | Zimmertemperatur |
| Zucker | 120 g | Fein | Im Teig |
| Mehl | 80 g | Weizenmehl | Gesiebt |
| Vollmilch | 400 ml | Frisch | Nicht Sahne |
| Butter | 30 g | Fuer Form | Eingefettet + flussig |
Simpler Teig und Backen
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl einsieben und unterruehren. Vanillemark und Milch einruehren bis glatter Teig. Butter zerlassen und einruehren. Form einbuttern und mit Zucker ausstreuen. Kirschen (mit Stein!) gleichmaessig einlegen.
Teig darueber giessen. Bei 180 Grad fuer 35-40 Minuten backen bis goldbraun und gestockt – ein eingesteckter Zahnstocher soll sauber herauskommen. Der Clafoutis geht im Ofen auf und faellt beim Abkuehlen wieder zusammen – das ist normal.
Servieren
Warm oder kalt mit Puderzucker bestaubt. Creme fraiche oder Vanillesauce dazu. Gaeste auf die Kerne hinweisen! Am besten frisch, haelt aber gut bis zum naechsten Tag.
Fazit
Clafoutis ist das schnellste und rustikalste Dessert Frankreichs – in 10 Minuten vorbereitet, 40 Minuten im Ofen und fertig.