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Coq au Vin – Haehnchen in Burgunder – ist das Inbegriff der franzoesischen Hausmannskost. Langsam geschmort in Rotwein mit Speck, Pilzen und Perlzwiebeln. Unver

Boeuf Bourguignon ist das grosste Schmorgericht Frankreichs – Rindfleisch das stundenlang in Burgunder-Rotwein schmort bis es butterweich und tief aromatisch is

Quiche Lorraine – der Speck-Sahne-Kuchen aus dem Elsass – ist eines der bekanntesten Gerichte Frankreichs. Kein Kaese im Original, nur Speck, Eier und Sahne.

Creme Brulee – Vanille-Custard mit karamellisierter Zuckerkruste – ist das eleganteste Dessert Frankreichs. Das Knacken der Karamellkruste ist unvergesslich.

Ratatouille aus der Provence ist das groesste Gemuese-Schmorgericht Frankreichs – Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten in Olivenoel und Kraeutern der Prove

Soupe a l Oignon – die gratinierte Zwiebelsuppe – ist das Seelengericht der Pariser Bistros. Stundenlang karamellisierte Zwiebeln, kraeftiger Rinderfond und ges

Bouillabaisse aus Marseille ist die beruehm teste Fischsuppe der Welt – verschiedene Mittelmeerfische in Safranbruehe mit Rouille und Croutons. Ein Festgericht.

Tarte Tatin – die verkehrte Apfeltarte – ist ein gluecklicher Unfall der franzoesischen Patisserie. Karamellisierte Aepfel unter butterigem Blaetter- oder Muerb

Moules Marinieres – Miesmuscheln in Weisswein mit Schalotten und Petersilie – ist das schnellste und eleganteste Meeresfruchte-Gericht Frankreichs. In 15 Minute

Gratin Dauphinois aus der Dauphine-Region ist das reinste Kartoffelgratin – duenne Scheiben in Knoblauch-Sahne geschmort und golden uberbacken. Kein Kaese im Or