| Zutat | Menge (4 Portionen) | Typ | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Sahne (Schlagsahne) | 500 ml | Vollrahm | Kein Ersatz |
| Zucker | 60 g | Fein | Im Rezept |
| Vanilleschote | 1 Stueck | Mark ausgekratzt | Oder Extrakt |
| Gelatine | 4 Blaetter | Weiss | In kaltem Wasser einweichen |
| Frische Beeren | 300 g | Himbeeren, Heidelbeeren | Fuer Sauce |
| Puderzucker fuer Sauce | 3 EL | Gesiebt | Mit Zitronensaft |
Sahne-Mischung aufkochen
Gelatineblatter in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Sahne, Zucker und Vanillemark (+ ausgeschabte Schote) in einem Topf erwaermen bis kurz vor dem Kochen. Gelatine ausdrucken und in der heissen Sahne aufloesen – vom Herd nehmen sobald aufgeloest. Schote entfernen.
Sahne-Mischung durch ein feines Sieb in 4 Portionsfoermchen giessen. Mindestens 4 Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen. Fuer das Stuerzern: Foermchen kurz in warmes Wasser tauchen, dann auf einen Teller stuerzen.
Beerensauce
Beeren mit Puderzucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Etwas puerieren oder ganz lassen je nach Geschmack. Kalt stellen. Panna Cotta gestuert auf dem Teller, Beerensauce drumherum. Mit frischen Beeren garnieren.
Fazit
Panna Cotta ist in 15 Minuten vorbereitet und einen Tag vorher machbar – das ideale Dinnerparty-Dessert.