Thai Mangosteen-Dessert – Suss und exotisch
| Zutat | Menge (4 Pers.) | Saison/Frisch | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Mangosteen (Mangostan) | 8 Stueck | Reif (dunkel) | Sommer-Saison |
| Kokosmilch-Sahne | 200 ml | Oberer Teil der Dose | Ungeschuettelt |
| Palmzucker | 2 EL | Thai Palmzucker | In die Sahne |
| Pandanblatt | 1 Stueck | Optional | Fuer Aroma |
| Klebreis | 200 g | Gekocht wie Mango Sticky Rice | Als Beilage optional |
| Frische Minze | Einige Blaetter | Garnierung | Frische Noten |
Kokossahne vorbereiten
Eine Dose Kokosmilch einen Tag vorher kalt stellen ohne zu schuetteln. Den festen oberen Teil (Kokossahne) abloeffeln und mit Palmzucker und einer Prise Salz verruehren. Optional: ein Pandanblatt einlegen und 30 Minuten ziehen lassen fuer das typische gruene Thai-Aroma. Pandanblatt entfernen vor dem Servieren.
Mangosteen oeffnen (Handschuhe!) und die weissen Segmente auf Tellern oder Schalen anrichten. Kokossahne drueber loeffeln. Mit Minze und optional einem kleinen Klebreisballen (wie bei Mango Sticky Rice) servieren.
Mangosteen in Deutschland
Mangosteen ist in gut sortierten Asiamaerkten oder online erhaeltlich (Sommer-Saison). Saison in Thailand: Mai bis August. Preis in Deutschland: 2-4 Euro pro Frucht. Als Ersatz wenn nicht erhaeltlich: Lychee oder Rambutanin Dosen funktionieren mit der Kokossahne ebenso gut.
Fazit
Mangosteen mit Kokossahne ist das luxurioeseste Thai-Dessert – ohne Kochen, nur beste Zutaten. Die Koenigin der Fruchte verdient die einfachste Zubereitung.
