Grundzutaten der Thai-Küche: Fischsauce, Garnelenpaste und Tamarinde – Verwendungstipps
In der Thai-Küche zählen Fischsauce, Garnelenpaste und Tamarinde zu den unverzichtbaren Grundzutaten. Sie bilden oft die stille,[…]
Südthailändische Küche: Kokosmilch, Chili und Zitronengras – Gerichte zum Ausprobieren
Südthailändische Küche ist eine Einladung zum Entdecken intensiver Aromen, die Kokosmilch, scharfe Chilies und frisches Zitronengras in[…]
Isan-Küche entdecken: Larb Moo, Som Tam und klebrig Reis
Isan-Küche verbindet Ursprünge aus Laos mit der nordöstlichen thailändischen Küche und überrascht durch klare, lebendige Aromen. In[…]
Khao Soi aus Chiang Mai: Nordthailändische Curry-Nudel-Suppe
Wenn der Duft von Kurkuma, Zitronengras und Kokosmilch durch die engen Gassen Chiang Mais zieht, begegnet man[…]
Som Tam: Der grüne Papayasalat – Varianten, Schärfe und Crunch
Som Tam ist ein sonniger, würziger Salat, der aus unreifer grüner Papaya entsteht. Ursprünglich aus der Isaan-Region[…]
Massaman-Curry: Ein indisch beeinflusster Thai-Klassiker mit Erdnuss
Massaman-Curry ist ein Thai-Klassiker, der mit sanfter Schärfe, Cremigkeit der Kokosmilch und dem nussigen Aroma gerösteter Erdnüsse[…]
Gaeng Keow Wan: Grünes Thai-Curry selber kochen – Gemüse, Proteine und Kokosmilch
Gaeng Keow Wan, das grüne Thai-Curry, gehört zu den aromatischsten Lieblingsgerichten der thailändischen Küche. Mit einer frischen[…]
Pad Thai perfekt zubereiten: Tipps für den Wok, Textur und Tamarinde
Pad Thai gehört zu den beliebtesten Gerichten der thailändischen Straßenküche. Damit es wirklich gelingt, braucht es drei[…]
Tom Yum Goong: Scharf, sauer und aromatisch – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Tom Yum Goong ist eine der bekanntesten thailändischen Suppen – scharf, sauer und aromatisch zugleich. Die klare[…]
Die Grundlagen der thailändischen Küche: Aromen, Zutaten und Würztechniken
Die Grundlagen der thailändischen Küche: Aromen, Zutaten und Würztechniken Die thailändische Küche ist weltweit für ihre Frische,[…]